Prix Goût & Santé MAAF des Artisans 2019 : 3 artisans récompensés

16 oct. 2019, par Covea

Le Prix Goût et Santé, qui fête ses 17 ans cette année, valorise et récompense les artisans des métiers de bouche qui créent des recettes alliant plaisir gustatif et équilibre alimentaire. Ce concours est organisé par MAAF en association avec la CMA France (Chambre des Métiers et de l’Artisanat). 

Les noms des lauréats de la 17ème édition du Prix Goût et Santé MAAF viennent d'être révélés. Le 14 octobre dernier, les 8 artisans finalistes de ce concours national se sont retrouvés dans les cuisines du Pré Catelan, à Paris, pour l'épreuve ultime : défendre leur création culinaire devant un jury de professionnels.

Cette année encore, les candidats ont fait preuve d’une grande créativité pour séduire les membres du jury avec des recettes toujours plus savoureuses et innovantes dont le contenu et les qualités nutritionnelles favorisent le bien-être.

· Le 1er Prix de 10 000 € a été décerné à Rémi Chapuis, Pâtissier à Falaise (14), avec la recette de sa tarte « Kokoro » (mot japonais signifiant le coeur, l’âme et l’esprit)

· Le 2ème Prix de 7 500 € a été remporté par Eric Copineau, Cuisinier à Tallende (63), avec sa surprenante création de « Tripes de boeuf et noix de Saint-Jacques »

· Le 3ème Prix de 5 000 € a été attribué à Nicolas Lahouati, Artisan Cuisinier à Senonches (28), grâce à son « Tataki de thon au taboulé de chanvre »

Les 5 autres candidats ayant participé à cette finale 2019 sont :

· Christophe Chion Hock, Chocolatier à Sainte Clothilde (97), avec sa bouchée de chocolat « Coeurcuma » ;

· Maxime Legrand, Charcutier à Grand Quevilly (76), avec sa recette « Duo de homard aux agrumes » ;

· Loussinée Karapetian, Pâtissière au Mans (72), et sa tarte « l’Innocente » ;

· Delphine Sauer, Cuisinière à la Ravoire (73), avec sa « Pêche bleue » ;

· Laurent Ody, Cuisinier à Dignac (16), avec sa recette originale de « Savarin de maquereaux et de truite ».

Retrouvez dans le communiqué de presse les portraits des 3 lauréats, talentueux et créatifs

Le jury du Prix Goût et Santé des Artisans :

Les candidats ont eu l’occasion de mettre en avant leur talent et leur créativité devant un jury composé de professionnels issus du monde de la santé, de l’artisanat, des métiers de l’alimentaire et des représentants de la presse spécialisée. Il est présidé depuis 17 ans par le Docteur Jean- Marie Bourre, membre de l’Académie de Médecine, de l’Académie d’Agriculture de France et ancien Directeur des unités INSERM de Neuro-Toxicologie puis de Neuro-Pharmaco-Nutrition.

Pour l’édition 2020… Les inscriptions sont ouvertes !

Pour participer à la 18ème édition de ce concours national, les candidats sont invités dès maintenant à présenter leur création, sur dossier, avant le 30 avril 2020, directement sur le site

http://www.maaf.com

Le prix évolue, s’adapte aux modes de consommation et de restauration des Français et présente désormais 4 catégories :

- recettes sucrées

- recettes salées

- recettes à emporter

- recettes à conserver

Le dossier de chaque candidat sera examiné en suivi par un pré-jury. Les artisans finalistes seront alors sélectionnés pour participer à la grande finale du concours en octobre 2020.